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45min
Moyen
Budget moyen
A consommer avec les morceaux de légumes ou mixé au choix ! Deux recettes en une.
Ingrédients
6 personnes
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1 jus de citron
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Curry en poudre
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1 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 tiges de coriandre ou jusqu'à 6 tiges de coriandre
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2 gousses d'ail
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3 carottes
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1 poivron
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50 cl de lait de coco
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30 cl de bouillon de volaille
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2 courgettes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparez les légumes en bâtonnets et le poivron en lamelles fines.
- 2
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre, et pelez et hachez les gousses d'ail.
- 3
Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis mettez l'ail et la coriandre à revenir 1 min en remuant.
- 4
Versez le bouillon et le lait de coco dans la casserole.Ajoutez le jus de citron.
- 5
Portez à feu doux en remuant régulièrement.
- 6
Aux premiers frémissements, ajoutez les légumes et le curry., mélangez bien et poursuivez la cuisson 20 min sans laisser bouillir et en remuant régulièrement.
- 7
Répartissez dans les bols, saupoudrez légèrement de curry et servez aussitôt.
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