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Potée de potimarrons et carottes aux 4 épices
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Par Sofi

Recette aux couleurs chaudes et aux saveurs épicées

Ingrédients (4 personnes)

  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue3 cc coriandre moulue
  • Gingembre (en poudre)3 c à c gingembre moulu
  • Moulin à poivre
  • Sel ou sel finSel
  • Un bon couteau pour découper le potimarron
  • Une bonne sauteuse ou une cocotte en fonte
  • Cannelle en poudre3 c à c cannelle moulue
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Pomme de terre3 pommes de terres moyennes
  • Carotte4 carottes moyennes
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Un steak de soja provençal
  • Crème de soja cuisine selon vos goûts
  • PotimarronUn quart de potimarron Bio (on garde la peau)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez un quart de potimarron avec un bon couteau et enlever les graines.
    Coupez en carrés de 3 ou 4 cm.
    Réservez.

  2. 2

    Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.
    Épluchez l'ail et écrasez-le ou  pressez-le.
    Réservez le tout.

  3. 3

    Épluchez les patates et coupez-les en carrés de 3 cm.
    Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
    Réservez.

  4. 4

    Écrasez le steak de soja à la fourchette.
    Réservez.

  5. 5

    Faites revenir l'oignon dans deux c à s d'huile olive jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

  6. 6

    Ajoutez les potimarrons, les carottes et les pommes de terre ainsi que l'ail et le sel. Faîtes revenir le tout en remuant à feu moyen pendant quelques minutes.
    Ajoutez un verre d'eau pour la cuisson et ajoutez en si besoin.

  7. 7

    Faites cuire 20 min sans couvrir, n'hésitez pas à goûter pour savoir si tous les légumes sont tendres !
    Il faut qu'il n'y est plus d'eau dans la casserole.

  8. 8

    Ajoutez en fin de cuisson les trois épices, la sauce soja et le steack écrasé qui vont véritablement donner toute la saveur du plat et aussi sa texture 'potée'!

  9. 9

    C'est prêt !
    Vous pouvez servir ce plat complet et aux couleurs d'automne à toute la famille!

Conseils

Si vous pouvez prendre vos légumes à la ferme, les saveurs en seront meilleures et le repas de meilleure qualité nutritionnelle !

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