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On connaît tous le banana bread, ce gâteau moelleux et sucré qui a conquis les amateurs de pâtisserie healthy. Mais si vous cherchez une alternative tout aussi savoureuse, laissez-vous tenter par le “apple bread”, un alternative proposée par la diététicienne @nutrituvi sur Instagram. Ce gâteau à base de pommes et de compote allie plaisir et équilibre nutritionnel. Moins sucré que les recettes traditionnelles, il mise sur des ingrédients simples avec une touche d’originalité apportée par les spéculoos.
Résultat : un cake fondant, parfumé et réconfortant, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause douceur. Facile à préparer, il séduira petits et grands en un rien de temps. A vos fourneaux !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour réaliser ce gâteau, vous aurez besoin de :
- 200g de compote
- 1 pomme
- 220g de farine
- 70g de speculoos émiettés
- 1 cas de speculoos
- 3/4 d’un sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 60g de beurre
- Un fond de lait
Astuce : pour encore plus de moelleux, choisissez une compote sans sucres ajoutés et mettez quelques dés de pommes légèrement caramélisés avant la cuisson.
Les étapes de la recette
- Dans un saladier, mélangez les spéculoos mixés avec la farine et la levure.
- Ajoutez ensuite la compote de pommes, les œufs et le beurre fondu. Remuez avant d’incorporer également la pâte de spéculoos et le lait.
- Remuez de nouveau afin d’obtenir un mélange bien homogène.
- Une fois que c'est bon, disposez votre pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
- Parsemez le tout de quelques morceaux de pommes et des spéculoos émiettés. Enfournez ensuite votre gâteau à 170°C pendant 50 minutes. Et c'est prêt il n’y a plus qu’à déguster. Bon appétit !