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En été, on ne sait pas vous, mais nous on aime les recettes simples qui mettent en valeur les bons produits gorgés de soleil. Surtout qu’avec les températures chaudes, on n’a pas envie de passer des heures en cuisine. Et ça, Laurent Mariotte l’a bien compris et nous propose une petite astuce pour préparer une délicieuse salade estival qui change de la version à la tomate. Il ne vous reste plus qu’à tester !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 5 nectarines fermes
- 4 figues séchées
- ½ citron
- 1 poignée d’amandes effilées
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 poignée d’herbes fraîches du maquis : nepita (marjolaine), romarin, thym citron (thym)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive corse
- 1 cuil. à soupe de miel liquide
Une salade qui sent bon le soleil
- Lavez et râpez les nectarines à la râpe gros trous dans un saladier. Arrosez du jus du citron.
- Toastez à la poêle les amandes et les pignons 5 minutes en remuant.
- Ajoutez la figue hachée, les amandes, les pignons dans le saladier et les herbes finement ciselées.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel et les herbes finement ciselées et versez sur la salade de fruits. Dégustez aussitôt !
La nectarine, le fruit qui se cuisine très bien en version salée !
La nectarine ne se limite pas aux desserts ! En version salée, elle apporte une touche sucrée et juteuse qui fait toute la différence. Laurent Mariotte nous l’a d’ailleurs prouvé avec sa salade de nectarines ! Lorsque vous la tranchez finement, vous pouvez donc réaliser une délicieuse salade. Pour qu’elle soit plus consistante, ajoutez de la roquette, du fromage de chèvre ou de la mozzarella. Elle se marie aussi très bien avec du jambon cru, du poulet grillé ou même des crevettes. Pour une entrée fraîche et originale, testez-la en carpaccio avec un filet d’huile d’olive, du citron et quelques feuilles de basilic. En version plus audacieuse, osez l’associer à du bleu ou à de la feta dans une salade tiède. La nectarine aime les contrastes : sucré-salé, chaud-froid, fondant-croquant. Elle s’adapte à toutes vos envies et apporte du peps à vos plats d’été ! Il est encore temps de tester toutes vos envies !