Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Toastez les tranches de brioche, découpez-y des ronds à la taille de grands ramequins et déposez-les au fond.

Pelez les fruits et coupez-les en petits dés. Faites-les caraméliser dans une poêle avec le sucre environ 6 minutes.

Déposez les fruits sur la brioche. Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème dans un saladier 4 minutes au four à micro-ondes à 500W. Ajoutez l'œuf et mélangez.

Versez la préparation dans les ramequins et faites cuire au four 18 minutes.