Je commente cette recette
1h
Moyen
Bon marché
Par Communauté 750g
Faire des tronçons de courgettes de 6 cm, creusez l'intérieur, faire revenir oignons, tomates, ail, chair de courgettes.
Ingrédients
4 personnes
-
1 pincée de piment d'Espelette
-
Fleur de thym
-
Persil plat
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
1 oignon (gros)
-
2 tomates (grosses)
-
2 gousses d'ail
-
4 courgettes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Peler les courgettes,en laissant une bande de peau sur deux.
Coupez les en tronçons de 6 cm, évidez à l'aide d'une cuillère parisienne (celle pour faire des boules de melons ou autres) en laissant 1.5cm de fond.Réservez la chair prélevée. Hacher l'oignon, faire revenir sans colorer, éplucher les tomates (monder), couper en cubes, mélanger aux oignons, ajouter l'ail pilé, la chair des courgettes légerement hachée, sel, poivre, piment, fleur de thym.Laisser cuire à feu doux 30 minutes (ou compoter).
Blanchir les tronçons de courgettes, soit en cuiseur vapeur ou à l'eau salée, ces derniers doivent être légèrement craquants.Garnir les tronçons avec la préparation, décorer avec une petite branche de thym ou du persil plat.
Conseils
Peut se consommer froid, en entrée servi sur un coulis de tomates et quelques queues de crevettes décortiquées et marinées ou en accompagnement d'une grillade.
Commentaires