Faire cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (il doit s'enfoncer très facilement).

Une fois cuite, les passer sous l'eau froide, les éplucher et les couper en petits morceaux.

Remettre dans la casserole. Faire tiédir le lait avec le beurre et verser sur la purée en mélangeant bien pour obtenir une préparation bien homogène.

Ajouter plein de gruyère !

Épicer avec sel, poivre et noix de muscade.