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Purée de patates douces à l'Etorki
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Par Anne-Charlotte

Une bonne purée, relevé par une pointe de fromage de brebis Etorki.

Ingrédients

6 personnes
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Patate douce1 kg de patates douces
  • Fromage de brebis120 g de fromage de brebis Etorki
  • Lait10 cl de lait
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez les patates douces dans l'eau bouillantes pendants 30 minutes.

  2. 2

    Dans un premier temps, pelez et mixez les patates douces. Ensuite, ajoutez le lait peu à peu et incorporez le jaune d'oeuf.

  3. 3
    Pour finir, salez, poivrez, râpez un peu de muscade. Remettez sur le feu 5 minutes. Ajoutez des copeaux de fromage de brebis Etorki. C'est prêt !

Conseils

Vous pouvez remplacer l'Etorki par du St Albray.

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