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Si vous recherchez une recette simple pour une entrée originale, celle-ci devrait vous plaire. Elle met à l’honneur le potimarron, le légume incontournable de l’automne, pour ne pas dire l’ingrédient star de la saison. On l’accompagne de chèvre frais pour contrecarrer le goût sucré du cucurbitacé. Voici les étapes de cette recette sucrée-salée qui peut aussi être servie en plat léger, accompagné d’une salade verte.
Les ingrédients (pour 8 pièces)
- ½ potimarron (petit de préférence)
- 2 pâtes feuilletées
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 1 jaune d’oeuf
- ½ botte de thym
- ½ botte de romarin
- De l’huile d’olive
- Du miel
Les étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Retirez les graines du demi-potimarron. Coupez-le en tranches puis en petits cubes.
- Dans un bol, assaisonnez les cubes de potimarron avec un filet d’huile d’olive, du thym frais, du romarin frais, du sel et du poivre. Mélangez.
- Déposez les cubes de potimarron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
- Pendant la cuisson, découpez dans chaque pâte feuilletée 4 carrés de 10 cm. Faites 4 entailles dans chaque carré en partant d’un coin vers celui à sa gauche en vous arrêtant à 2 cm du bord. Glissez ensuite les languettes les unes sous les autres comme pour faire un petit panier.
- Garnissez le centre avec du fromage de chèvre frais et quelques cubes de potimarron rôti. Ajoutez un peu de thym frais, du sel et du poivre.
- Badigeonnez la pâte feuilletée avec du jaune d’œuf battu. Enfournez environ 15 minutes à 200°C.
- Avant de déguster, versez un filet de miel sur vos tartelettes.
Vous pouvez remplacer le potimarron par d’autres légumes tels que la courgette, la citrouille ou encore la courge butternut. Ils sont aussi doux et fondants en bouche mais moins parfumés que le potimarron, reconnaissable à son petit goût de châtaigne.