Quenelles de chocolat blanc tropical sur soupe de fraises

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur.

Dans une casserole, mettez la gousse de vanille, ses graines, le jus de fruits de la passion et le lait de coco.

Portez a ébullition et laissez infuser pendant 30 minutes environ.

Réchauffez légèrement le mélange et versez-le sur le chocolat blanc haché sans oublier de retirer la gousse de vanille.

Mélangez bien.

Laissez au frigo pour environ 4 heures.

Au moment de servir, verser la soupe de fraises Andros dans des ramequins ainsi que le chocolat blanc sous forme de quenelles.

Vous pouvez ajouter des fraises et des gousses de vanille pour la décoration.