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Quiche à la dijonnaise
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Quiche à la dijonnaise - Photo par AmoraQuiche à la dijonnaise - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Cette recette de la quiche revisitée avec de la moutarde vous permettra de surprendre vos convives. A essayer absolument !

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 200g de gruyère râpé
  • 20 cl de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 4 à 5 c à s de moutarde mi forte Amora
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffez le four à 210°C.
    Étalez la pâte feuilletée et posez-la dans un moule à tarte.
    Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
    Réservez-la au réfrigérateur.
  2. 2
    Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les oeufs et le gruyère râpé.
    Salez et poivrez.
    Badigeonnez le fond de la tarte avec la moutarde mi-forte Amora.
    Posez par-dessus le jambon coupé en lamelles, de façon à recouvrir toute la surface.
  3. 3
    Versez la préparation à base d'oeufs et de crème sur la garniture.
    Enfournez et faîtes cuire pendant 10 min à 210°C, puis baissez le four à 180°C durant 30 à 35 minutes, pour bien cuire la pâte.

Conseils

Les conseils de Chef Christophe :
Enfournez votre quiche à 210°C puis baissez le four à 180°C pendant 40 minutes minimum.
Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises pour apporter un peu de fraîcheur à la quiche.
La crème peut être remplacée par un mélange moitié lait, moitié crème.
En variant les fromages, vous allez surprendre vos convives, la mimolette fonctionne très bien dans ce cas.

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