Quiche fromagère aux endives

Émincer les endives en retirant le cœur pour éviter l'amertume.

Les faire étuver dans le beurre chaud et le sucre pendant 15 min à couvert.

Saler, poivrer, laisser refroidir.

Couper le gouda en petit dès.

Faire blondir les lardons et jeter la graisse.

Mélanger les oeufs et la crème, saler et poivrer.

Étaler la pâte dans un moule à tarte.

Répartir les endives, les lardons et les cubes de fromage dans le fond.

Verser le mélange crème, œuf par dessus.

Cuire au four à 180-200 (6-7) pendant 35 min.