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Quiche sucrine sur lit d'oignons
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Avatar de Coccinet-cook du blog Coccinet
Par Coccinet-cook du blog Coccinet

Cet hiver dans mon panier hebdo, j'ai trouvé une sucrine du Berry. C'est une courge délicieuse et dont on peut consommer la peau autant que la chair.

Ingrédients

6 personnes
  • Oignon4 oignons moyens
  • Pâte briséePâte brisée ou Pâte feuilletée
  • Sucrine500 g de sucrines du Berry
  • Fromage blanc2 c. à s. de fromage blanc
  • Oeuf1 oeuf
  • Persil1 bouquet de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Panier vapeurPanier vapeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Étaler la pâte (feuilletée pour moi).
    Faire cuire à la vapeur pendant 10mn la sucrine du Berry en petits morceaux.
    Faire revenir à la poêle dans du beurre chaud les oignons émincés.
    Mettre les oignons et le persil ciselé sur la pâte.

  2. 2

    Écraser à la fourchette la sucrine du Berry, ajouter le fromage blanc, le sel, le poivre et l'oeuf. 
    Mettre la préparation sur les oignons et parsemer de gruyère râpé.
    Faire cuire au four pendant environ 40mn à 210°C.

Conseils

N'hésitez pas à bien assaisonner la préparation pour contrebalancer la douceur de la courge.

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