Raclette party : nos astuces pour réaliser un plateau de charcuterie parfait

En hiver, organiser une raclette party est de mise pour se retrouver en famille ou entre amis. Facile à faire, rapide à préparer, le plateau de charcuteries qui accompagne la raclette peut devenir aussi très visuel si on sait comment s’y prendre. Grâce à la gamme de produits Fleury Michon, on a réalisé un plateau 100% raclette particulièrement gourmand. Avec leur tranches, il y en a pour tous les goûts : jambon de porc, blanc de poulet, mais aussi une gamme végé, pour alterner selon ses envies. Découvrez notre hack qui va bluffer vos invités à la prochaine soirée !

Les ingrédients pour créer un plateau de charcuterie pour la raclette party : 

Pour la partie charcuterie : 

• 6 tranches de jambon de porc Fleury Michon
• 8 tranches de rôti de porc Fleury Michon
• 60 g de dés de chorizo Fleury Michon
• 4 tranches de blanc de poulet Fleury Michon

Pour la partie végétarienne : 

• 6 tranches végé haricots blancs Fleury Michon
• 6 tranches végé lentilles corail Fleury Michon
• 4 tranches végé pois chiches Fleury Michon
• 1 tranche de chou-rouge
• 6 champignons de Paris
• 200 g de cornichons
• 10 radis ronds
• 200 g d’olives vertes dénoyautées
• 1 poignée de fleurs comestibles

Pour le fromage : 

• 7 tranches de fromage à raclette nature
• 6 tranches de fromage à raclette au poivre
• 6 tranches de fromage à raclette à l’ail des ours ou aux herbes

Pour accompagner : 

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme cuites à l’eau
• 8 tranches de pain de campagne
• 1 poignée d’oignons blancs au vinaigre
• 150 g de mâche (salade)

Pour rendre la planche jolie visuellement, on vous propose de mettre à l’honneur un large choix de produits avec des sources de protéines complémentaires et diversifiées !

Avec les tranches de jambon de porc Fleury Michon, on réalise des roses : pour cela, il suffit de les couper en trois dans le sens de la longueur en les laissant superposées les unes sur les autres en ligne puis de les enrouler pour former une fleur.

Vous pouvez aussi utiliser des tranches de jambon de porc Fleury Michon sous forme de boudins en les superposant avant de les enrouler sur elles-mêmes. Magique, une fois taillés, les petits rouleaux tiendront debout tout seul !

On réalise également des cigares avec les rouleaux de jambon de poulet Fleury Michon et on dépose tout ce joli monde harmonieusement sur la planche, sans oublier les tranches de rôti et quelques dés de chorizo ici et là pour combler les espaces.

Pour séparer les deux parties de la planche, on dispose le fromage en alternant les parfums : nature, ail des ours, poivre… il y en a pour tous les goûts !

Pour les tranches végé, on a choisi d’utiliser celles de Fleury Michon en les présentant de différentes manières : les tranches végé haricots blancs Fleury Michon sont coupées en quatre dans le sens de la longueur avant d’être piquées deux par deux en accordéon sur des cure-dents, les tranches végé lentilles corail sont simplement pliées en triangles et celles aux pois chiches roulées en cigares.

Il ne vous restera plus qu’à couper les champignons de Paris en tranches et de les disposer en rangée sur la planche. Pour la couleur, on ajoute également quelques radis et des olives vertes dénoyautées, mais n’oubliez pas les cornichons et les petits oignons !

Si vous souhaitez apporter un peu plus de couleur à votre plateau garni, ajoutez quelques fleurs comestibles pour la touche finale. Bien sûr, on vous recommande d'accompagner ce dernier avec des pommes de terre entières cuites au préalable à l’eau, de la mâche et des tranches de pain de campagne. Bonne dégustation !