Les Ramen sont cuites dans le bouillon de boeuf puis égouttées et refroidies. Elles sont ensuite sautées à la poêle avec des oeufs battus comme une omelette avec des petits pois, des pointes d'asperges vertes et des fines tranches de boeuf parfumées au gingembre
Ingrédients (4 personnes)
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9 œufs
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Sel
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Poivre
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9 asperges vertes
- 1 sachet de Ramen bœuf Tanoshi (180 gr)
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100 g de petits pois surgelés
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200 g de filets de bœuf
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2 cuil. à soupe d'huile d'olive
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60 cl d'eau
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30 g de gingembre frais
Préparation
- 1
Eplucher et hacher le gingembre.
- 2
Couper les filets de boeuf en fines tranches.
- 3
Les disposer dans un plat.
- 4
Ajouter le gingembre et l'huile d'olive.
- 5
Laisser mariner au moins 30 minutes.
- 6
Eplucher les asperges et les émincer finement.
- 7
Mettre à bouillir un grand volume d'eau salée.
- 8
Cuire les petits pois pendant 3 minutes.
- 9
Les égoutter.
- 10
Faire bouillir les 60 cl d'eau avec le sachet d'assaisonnement boeuf.
- 11
Cuire les ramen.
- 12
Les égoutter.
- 13
Dans un bol, battre les oeufs.
- 14
Saler et poivrer.
- 15
Dans une poêle anti adhésive, saisir les lamelles de boeufs 30 secondes de chaque côté.
- 16
Ajouter les oeufs.
- 17
Lorsque l'omelette est à moitié cuite, ajouter les asperges, les petits pois et les ramen.
- 18
Bien mélanger.
- 19
Servir aussitôt.
Conseils
Voici une variante au poulet.
