Les Ramen sont cuites dans le bouillon de boeuf puis égouttées et refroidies. Elles sont ensuite sautées à la poêle avec des oeufs battus comme une omelette avec des petits pois, des pointes d'asperges vertes et des fines tranches de boeuf parfumées au gingembre
Ingrédients (4 personnes)
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9 œufs
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Sel
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Poivre
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9 asperges vertes
- 1 sachet de Ramen bœuf Tanoshi (180 gr)
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100 g de petits pois surgelés
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200 g de filets de bœuf
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2 cuil. à soupe d'huile d'olive
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60 cl d'eau
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30 g de gingembre frais
Préparation
- 1
Eplucher et hacher le gingembre.
Couper les filets de boeuf en fines tranches. Les disposer dans un plat. Ajouter le gingembre et l'huile d'olive. Laisser mariner au moins ½ heure.
Eplucher les asperges et les émincer finement. - 2
Mettre à bouillir un grand volume d'eau salée, y cuire les petits pois pendant 3 minutes et les égoutter.
Faire bouillir les 60 cl d'eau avec le sachet d'assaisonnement boeuf, y cuire les ramen et les égoutter. - 3
Dans un bol, battre les oeufs et les assaisonner de sel et de poivre.
Dans une poêle anti adhésive, saisir les lamelles de boeufs 30 scdes de chaque côté, ajouter les oeufs. Lorsque l'omelette est à moitié cuite, ajouter les asperges, les petits pois et les ramen. Bien mélanger en évitant que les oeufs ne se figent et servir aussitôt.
Conseils
Le plus du chef :
Changer les légumes de cette recette en fonction des saisons.
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