• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Ratatouille au citron relevée
Imprimer
Ratatouille au citron relevée - Photo par AmoraRatatouille au citron relevée - Photo par Amora@ Amora
Avatar de Amora
Par Amora

Une ratatouille pleine de saveurs pour ravir toute la famille.

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate5 tomates
  • Courgette2 courgettes
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Basilic1 petit bouquet de basilic
  • Ail2 gousses d'ail
  • Romarin1 brin de romarin
  • Tabasco10 gouttes de tabasco ou jusqu'à 15 gouttes
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • ThymBranche de thym

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les légumes. Tailler les courgettes et les aubergines en cubes.

  2. 2

    Epépiner les poivrons, tailler en petits dés.

    Eplucher l'oignon, émincer finement.

  3. 3

    Eplucher les gousses d'ail, dégermer et réduire en purée en écrasant à l'aide du plat d'un couteau.

  4. 4

    Retirer le pédoncule des tomates et les tailler en gros cubes.

    Laver soigneusement le citron et le tailler en petits dés, avec la peau.

  5. 5

    Laver le basilic et émincer finement.

    Dans l'huile d'olive, faire revenir les oignons et les aubergines à feu doux.

  6. 6

    Cuire 5-6 minutes, et ajouter les courgettes et les poivrons.

  7. 7

    Cuire de nouveau 5-6 minutes et ajouter enfin les tomates, l'ail, le citron et les herbes.

    Prolonger la cuisson environ 20 à 25 minutes à feu doux et à couvert.

  8. 8

    Ajouter la sauce TABASCO® et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.

Conseils

Froide, cette ratatouille se marie à merveille sur une tranche de pain grillée frottée à l'ail.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée