Ratatouille au citron relevée

Laver les légumes. Tailler les courgettes et les aubergines en cubes.

Epépiner les poivrons, tailler en petits dés.

Eplucher l'oignon, émincer finement.

Eplucher les gousses d'ail, dégermer et réduire en purée en écrasant à l'aide du plat d'un couteau.

Retirer le pédoncule des tomates et les tailler en gros cubes.

Laver soigneusement le citron et le tailler en petits dés, avec la peau.

Laver le basilic et émincer finement.

Dans l'huile d'olive, faire revenir les oignons et les aubergines à feu doux.

Cuire 5-6 minutes, et ajouter les courgettes et les poivrons.

Cuire de nouveau 5-6 minutes et ajouter enfin les tomates, l'ail, le citron et les herbes.

Prolonger la cuisson environ 20 à 25 minutes à feu doux et à couvert.

Ajouter la sauce TABASCO® et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.