Ravioles fourme et noix

Préparer la pâte 
Placer la farine dans un gros bol. Creuser un puits au centre, y casser les oeufs et ajouter le sel. Mélanger à la main et travailler la pâte pendant 15 min. Rouler la pâte en boule, l'envelopper d'un film et laisser reposer 30 min.

Essayer d' étaler la pâte au maximum et la passer dans un laminoir d'abord à 7 mm, puis 4 mm, puis 2 mm.

Garnir de noix concassées, de fourme d'Ambert et découper à la roulette les ravioles (les bords se pinceront automatiquement).

Cuisson
Faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante jusqu'à ce que les ravioles remontent à la surface. Servir avec une noisette de beurre.

Bon appétit !