Cette recette se sert froide en entrée ; la préparer 24 h à l'avance et la laisser au frigo.
Le mélange de poivrons et fromages a un goût remarquable ; c'est fameux ; voir détails ci-dessous
Ingrédients (8 personnes)
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1 pot de tapenade
- très peu de sel, un petit peu de poivre et fines herbes éventuellement
- 1 tranche environ 5 cm épaisseur de boursin ou rondelet
- 300 g de brousse corse ou brousse ricotta
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1 fromage de chèvre ou autre
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8 gros poivrons (jaune et rouge)
Préparation
Faire griller poivrons , les laisser refroidir et les peler , les laisser égoutter et couper les en lamelles largeur environ 1 doigt et 1/5.
Pendant ce temps , Enlever la peau au chèvre et écraser avec fourchette, ajouter la brousse et le boursin ou le rondelet ; bien mélanger ces fromages, ajouter un peu de sel, légèrement du poivre, un peu de fines herbes et un peu huile olive ; mélanger le tout.
Prendre un moule à cake , huiler le fond du moule d'huile olive ; mettre une couche de poivrons, ajouter dessus une couche de fromage, et une couche de tapenade, recommencer avec les poivrons, fromage, tapenade ; en final terminer par une couche de poivrons, rajouter un filet huile olive ; couvrir de papier aluminium ; bien tasser le tout et mettre au frigo 24 heures avant de déguster ; c'est fameux
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