« Recette très rafraîchissante, à faire sans hésiter » : ce tiramisu au melon est notre meilleur dessert pour l’été !

Cassez les codes de la cuisine italienne et revisiter le tiramisu classique avec un légume estival et sucré, le melon ! Ce dernier est un des chouchous des repas d’été et il se savoure aussi bien lors de l’entrée que du dessert. Ici, on vous le propose pour terminer votre repas sur une note des plus gourmandes avec cette recette de tiramisu au melon et au spéculoos en verrine. Explosion de saveurs dans 3, 2, 1…

Si vous avez envie de profiter d’un tiramisu délicieux mais un peu plus léger, sachez que vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc ou de la faisselle. Ces produits laitiers ont une teneur plus faible en matières grasses. La ricotta est également une bonne alternative. Pensez aussi au Skyr, très populaire, il est riche en protéines. Pour réaliser un tiramisu en version végane, tournez-vous vers des produits à base de noix de cajou ou d’amandes.

• 250 g de mascarpone
• 90 g de sucre
• 2 œufs
• 15 spéculoos
• ½ melon

1. Commencez par fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol.
2. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez pour obtenir une crème lisse, puis réservez au frais.
3. Montez les blancs en neige puis, à l’aide d’une maryse, incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone et réservez au frais pendant 15 minutes.
4. Enlevez la peau du melon et coupez-le en petits dés.
5. Émiettez grossièrement les spéculoos.
6. Déposez une couche de spéculoos dans le fond de chaque verrine, puis ajoutez une couche de crème au mascarpone, si possible avec une poche à douille, des dés de melon, une nouvelle couche de spéculoos émiettés, une dernière couche de crème au mascarpone et terminez avec des dés de melon et des spéculoos émiettés.
7. Réservez les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de les servir.

Bonne dégustation !