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Tiramisu au café
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Par Chef Damien

Un tiramisu maison à présenter en verrine ou en plat, c'est vous qui voyez. Dans tous les cas, c'est super bon et indémodable.

Ingrédients (4 personnes)

  • Mascarpone125g de mascarpone
  • Crème fraîche liquide125g de crème fraiche liquide
  • Café1 café
  • Biscuits à la cuillère8 biscuits à la cuillère Bonne Maman
  • Amaretto2 c à s d'Amaretto (facultatif)
  • Sucre2 c à s de sucre
  • Sucre1 c à s de sucre
  • MeringueQuelques meringues Bonne Maman
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Vanille1 gousse de vanille

Pour le service

  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeCacao en poudre non sucré
  • Verrines

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Poche à douillePoche à douille

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Réaliser un café, le mettre dans une assiette creuse avec le sucre et l'Amaretto. Mélanger et réserver.

  2. 2

    Mélanger au batteur le mascarpone, la crème, le sucre, le zeste de citron et les grains de vanille. Mettre la crème obtenue dans une poche à douille.

  3. 3

    Couper les biscuits en deux et les tremper dans la préparation au café. Les mettre au fond d'une verrine et ajouter une première couche de crème montée, puis recommencer avec les biscuits trempés et terminer la crème. Recommencer pour chaque verrine.

  4. 4

    Mettre au frais au moins une heure. Au moment de servir, saupoudrer chaque verrine de cacao amer et d'un peu de zestes de citron.

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