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Les recettes de Mamma Italia
Recettes recommandées
Mozzarella in carrozza (mozzarella en carrosse)

Mozzarella in carrozza (mozzarella en carrosse)

C'est une recette rapide et excellente pour réutiliser du pain de la veille. Il s'agit d'une sorte de croque-monsieur frit, farci de mozzarella. On le déguste…

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Cannolis siciliens

Cannolis siciliens

Originaires de Sicile, les cannolis sont l'une des pâtisseries italiennes les plus connues et les plus appréciées dans le monde.Leur histoire est…

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Calzone au four

Calzone au four

Le calzone est une sorte de pizza fourrée, pliée en demi-lune, très répandue dans les pizzerias italiennes comme alternative à la pizza.…

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Rigatoni "cacio e pepe" au Grana Padano AOP

Rigatoni "cacio e pepe" au Grana Padano AOP

Les rigatoni « cacio e pepe » (fromage et poivre en italien) sont un plat italien typique de la cuisine romaine. Son nom indique les ingrédients qu'on…

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Ravioli à la ricotta, Grana Padano AOP et zeste de citron

Ravioli à la ricotta, Grana Padano AOP et zeste de citron

Les ravioli sont une préparation à base de pâte farcie typique d'Italie et d'autres Pays. On en trouve trace depuis le Moyen-Age. Au fil des siècles,…

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Lasagnes à la bolognaise comme à Bologne

Lasagnes à la bolognaise comme à Bologne

Les lasagnes sont le plat du dimanche le plus populaire en Italie. Elles datent de la Rome antique. A l'époque, on cuisinait des "laganum", des abaisses de pâte…

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Focaccia sans pétrissage au romarin et focaccia fleurie

Focaccia sans pétrissage au romarin et focaccia fleurie

La "focaccia" (fougasse en italien), est un pain plat assaisonné avec de la bonne huile d'olive et du sel que l'on fait cuire au four. Ici, on vous propose deux…

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Baci di Dama (Baisers de dame)

Baci di Dama (Baisers de dame)

Les "baci di dama" (baisers de dame en français) sont une spécialité italienne, originaire du Piémont. Il s'agit de deux petits biscuits sablés,…

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Polpette napolitaines (boulettes de viande)

Polpette napolitaines (boulettes de viande)

"Polpette" c'est le nom italien des boulettes, habituellement à la viande. C'est une recette très populaire en Italie, qui se décline en plusieurs…

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Torta della nonna

Torta della nonna

La "torta della nonna" (tourte de la grand-mère) est une tourte typique italienne, originaire de Toscane. Elle est fourrée d'une crème pâtissière…

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