Plats de viande maison - page 297

Filet de canard irlandais, jus Guinness fruité et cocotte de légumes racines

Le canard avec une pointe d'amertume dans une recette bien de saison !

Agneau au miel et sa purée parfumée à l'olive

Une petite recette de gigot très parfumée. Grâce au miel, l'agneau se couvre d'une légère croûte lors de la cuisson. Il fond dans la bouche. C'est un pur délice !

Filet mignon de porc au Poiré Domfront

Un plat rapide et facile à cuisiner.

Magrets de canard et confit d'oignons au cidre Pays d'Auge

Magrets de canard au cidre.

Côtelettes de saumon frais à l'andouille de Vire et au beurre rouge

Un terre mer !

Suprême de volaille au lapsong souchong

Des suprêmes de volaille en sauce.

Picatta de veau aux olives vertes et à la Fourme d'Ambert

Une recette originale et goûteuse.

Carré d'agneau de pré-salé, légumes fondus au camembert

Eric LETHIMONNIER, Le Relais St Michel à St Jean le Thomas.

Blanc de poulet d'autonme et pur brebis

Une recette sucrée salée legérement épicée, mais surtout fondante.

Poulet kanette

Poulet cuit avec une canette de bière debout le poulet empaler dessus résultat un poulet rôti et très moelleux.

Picatta de veau Mapuche

Une belle recette de veau en sauce.

Filet de veau infusé au lait saveur Tonka, chips de patate douce

Cettte recette nous a été proposée par Pascal Vuillemin, chef du restaurant "Le rive Gauche", à Tours.

Filet de veau au lard à la crème de maroilles

Une recette du restaurant de la Forêt à Orry la Ville (Oise).

Mignon de porc au gingembre, endives aux agrumes

Filet de Blonde d'Aquitaine en croûte façon Wellington

Une viande délicieuse et fondante.

Cuisses de poulet landais en jambonnette

Recette Originale de Vincent Poussard - Quai des Saveurs

Agneau à la purée d'artichaud et jeunes carottes

Recette de Franck Salein " Les Sources de Caudalie " Bordeaux Martillac

Pissaladière de poulet du Périgord et crème de basilic

Recette Originale de Vincent Poussard

Côte de bœuf piquée aux olives noires de Nyons, millefeuille de ravioles croquantes au picodon

Un classique rustique revisité pour en faire une recette élaborée.

Carré d'agneau de lait des Pyrénées en croute de noix et de marrons du Périgord

Recette de Christophe Girardot