Plats de viande maison - page 319

Suprêmes de chapon sauce chocolat

Noisettes de chevreuil, tarte tatin de poire et purée de potimarron façon tartiflette

Un mélange de saveur idéal entre le chevreuil, la douceur de la poire et le petit goût fromager de la purée. Un régal et un équilibre parfait!

Chapon à la bressane et sa garniture au jambon, oignons et pieds de cochon

Chapon au chutney de mangue

Chapon aux cardons sauce au whisky

Chapon en 3 cuissons : en ragoût à la gelée de groseille, sauté aux figues et au miel et au four aux marrons et aux airelles

Chapon à la cheminée et aux légumes oubliés

Cochon de lait sauce moambe

Une recette africaine adaptée.

Chapon aux griottes et macvin du Jura

Chapon en 3 cuissons au cardons

Plats très conviviales à partager.

Chapon au boudin, morilles et crémant.

Chapon aux fruits exotiques

Chapon aux bananes et lait de coco

Chapon au crémant et foies de canard

Chapon au camembert maison

Chapon au camembert

Civet de chapon au whisky

Civet de chapon à la gelée de groseille

Chapon aux morilles, armagnac et foie de canard

Chapon farci au foie gras et aux girolles