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Agneau aux épices

L'agneau aux épices est un plat traditionnel de Pâques. Il faut dire que les épices telles que le paprika, la cannelle, ou encore le cumin se marient très bien avec le goût subtil de l'agneau qui une fois confit se révèle être une viande fondante et très parfumée.


Pavés d'agneau 'à la Grecque '

Pavés d'agneau 'à la Grecque '

L'agneau est juste poêlé et arrosé de 'grecque ' : jus de citron, huile d'olive, ail et graines de coriandre. La saveur chaude de cette sauce…

Chaussons à l'agneau et aux pignons

Chaussons à l'agneau et aux pignons

Voici une petite entrée parfumée et goûteuse.Des chaussons fourrés à la viande d'agneau et aux pignons de pin le tout parfumé à la menthe.Pour la pâte, j'ai utilisé une…

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Epaule d'agneau confite aux épices... à la cocotte !

Epaule d'agneau confite aux épices... à la cocotte !

Pour cette recette, j'ai opté pour une cuisson en cocotte... une épaule d'agneau (j'adore l'agneau !) cuisant lentement, à basse température et avec pleins d'épices !…

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Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Agneau aux parfums du Sud

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Agneau fondant aux épices

Agneau fondant aux épices

Grâce à sa cuisson douce, la viande d'agneau est moelleuse à souhait, et ses parfums épicés font fondre de plaisir les amoureux des saveurs d'ailleurs.

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Côtes d'agneau à l'indienne

Côtes d'agneau à l'indienne

Ces côtes d'agneau à l'indienne vont faire voyager vos papilles.Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.

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Agneau orange canelle

Agneau orange canelle

Une recette rapide pour déguster l'agneau autrement qu'en gigot.

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Animelles sauce bordelaise

Animelles sauce bordelaise

Des testicules d'agneau.

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