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Boudin noir de l'Aveyron

Le boudin est un plat traditionnel de nombreuses régions de France. Blanc ou noir, cuisiné au Porto, dès qu'il y a élevage de porc, il y a du boudin !


Galette de pomme de terre - boudin noir et compote caramélisée

Galette de pomme de terre - boudin noir et compote caramélisée

Cette recette remporte la 6ème place du concours La pomme de terre a des idées ! Un mélange sucré salé... ou une autre façon de consommer le boudin aux pommes !

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Pastillas au boudin noir et pommes

Pastillas au boudin noir et pommes

Un plat qu'on ne servirait pas à des personnes qu'on ne connaît pas, mais qui gagne à être connu.

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Boudin noir grillé

Boudin noir grillé

S'accompagne parfaitement d'une purée de pommes de terre et d'une compotée de pommes.

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Gratin automnal au boudin noir

Gratin automnal au boudin noir

Une succession de saveurs et de textures qui se marient très bien !

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Tarte au boudin noir et à la rhubarbe !

Tarte au boudin noir et à la rhubarbe !

Une association audacieuse, la rhubarbe remplace parfaitement les traditionnelles pommes auxquelles on associe le boudin noir.

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