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Boudin noir

Le boudin noir est principalement composé de sang de porc, de graisse de porc et de condiments. Bien que les ingrédients et la texture peuvent paraitre surprenants, c'est un régal à manger avec des quartiers de pommes cuites. Il est aussi bon cuit que cru, servi en rondelles à l'apéritif avec une pointe de moutarde forte.


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