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Boudin noir

Le boudin noir est principalement composé de sang de porc, de graisse de porc et de condiments. Bien que les ingrédients et la texture peuvent paraitre surprenants, c'est un régal à manger avec des quartiers de pommes cuites. Il est aussi bon cuit que cru, servi en rondelles à l'apéritif avec une pointe de moutarde forte.


Crumble de boudin noir aux pommes

Crumble de boudin noir aux pommes

Un crumble boudin pommes pimenté...à déguster tel quel...un régal !

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Galette de pomme de terre - boudin noir et compote caramélisée

Galette de pomme de terre - boudin noir et compote caramélisée

Cette recette remporte la 6ème place du concours La pomme de terre a des idées ! Un mélange sucré salé... ou une autre façon de consommer le boudin aux pommes !

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Le Apple Meal

Le Apple Meal

Plat corrézien, Hamburger au boudin noir avec sa sauce tartare à la pomme et les pommes du Limousin AOP frites.

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Pastillas au boudin noir et pommes

Pastillas au boudin noir et pommes

Un plat qu'on ne servirait pas à des personnes qu'on ne connaît pas, mais qui gagne à être connu.

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