Le boudin noir est principalement composé de sang de porc, de graisse de porc et de condiments. Bien que les ingrédients et la texture peuvent paraitre surprenants, c'est un régal à manger avec des quartiers de pommes cuites. Il est aussi bon cuit que cru, servi en rondelles à l'apéritif avec une pointe de moutarde forte.
Crumble de boudin noir aux pommes
Un crumble boudin pommes pimenté...à déguster tel quel...un régal !
Galette de pomme de terre - boudin noir et compote caramélisée
Cette recette remporte la 6ème place du concours La pomme de terre a des idées ! Un mélange sucré salé... ou une autre façon de consommer le boudin aux pommes !
Boudin noir, banane plantain au lait de coco
J'ai trouvé ça super bon et simple a faire.
Le Apple Meal
Plat corrézien, Hamburger au boudin noir avec sa sauce tartare à la pomme et les pommes du Limousin AOP frites.
Boudin noir aux pommes caramélisées et sa purée croquante
Un mélange sucré et salé relevé par les épices du boudin, un régal !
Boudin noir aux pommes et aux agrumes
Les amateurs de sucré salé vont adorer.
Fondue d'Emmental aux deux boudins
Une variante de fondue
Charlotte de boudin aux escargots, endives confites au miel et Fourme d'Ambert
La "Charlotte de boudin aux escargots, endives confites au miel et fourme d'Ambert" est une recette de Judicaël Bertin, CFAIE Val-de-Reuil (27); 1e prix du Championnat…
Pomme Pompidou flambée au calvados accompagné de son boudin noir et sa compotée d'oignons
Eplucher les pommes, les citronnées, passer dans le beurre, les caramélisées et flamber au calavados, ensuite poêler le boudin.
Pastillas au boudin noir et pommes
Un plat qu'on ne servirait pas à des personnes qu'on ne connaît pas, mais qui gagne à être connu.
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