• Connexion
  • Inscription
Carré d'agneau

Le carré d'agneau est un morceau d'agneau composé de plusieurs côtes qui peuvent être "premières", les moins grasses, "secondes" ou "découvertes".Prévoyez au moins 2 côtes par convive. De nombreuses recettes sont possibles mais une chose est certaine, l'assaisonnement et le contrôle de la cuisson sont essentiels pour subliment cette viande d'agneau.


Canon d'agneau sauté en croûte de thym

Canon d'agneau sauté en croûte de thym

Dans l'assiette, dresser le canon d'agneau en croûte sur une brunoise de rognons et topinabours sautés à l'ail, tomates confites, les manchons des carrés fumés et sautés…

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
1 avis
Carré d'agneau sicilien

Carré d'agneau sicilien

Que de souvenirs du sud de l'Italie à raconter avec ce carré d'agneau.

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
7 avis
Carré d'agneau en croûte de Noël

Carré d'agneau en croûte de Noël

Une recette festive simple et rapide qui changera de la dinde et du chapon.

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
17 avis
Agneau au sel

Agneau au sel

Une cuisson simple et tellement tendre.

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
7 avis
Carré d'agneau à la salamuggia

Carré d'agneau à la salamuggia

Recette corse ancestral revisitée par mes soins.La salamuggia est une sauce avec la quelle on arrose l'agneau lors d'un méchoui.

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 avis
  • <<
  • < Précédent
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • Suivant >
  • >>