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Crêpes salées

Les crêpes salées ou galettes au sarrasin ne sont pas réservées aux sorties dans votre crêperie préférée, vous pouvez très facilement les préparer à la maison. Elles se préparent avec de la farine de sarrasin appelée aussi farine de blé noir, à laquelle on ajoute du sel, un liquide qui varie selon les régions (eau ou un mélange eau et lait) et éventuellement des oeufs. Une fois cuites, les galettes sont traditionnellement servies pliées en carré sur lequel on dépose une garniture salée. Vous pouvez aussi les rouler avec une garniture, à l'image de la ficelle picarde avec sa garniture au jambon et aux champignons.  


Galettes au Livarot

Galettes au Livarot

De la farine de blé noir ou sarrasin, de la crème, du beurre salé, du cidre, des pommes, du Livarot... Tous les ingrédients A.O.C. de Normandie sont réunis pour des galettes…

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Crêpes végétaliennes indiennes

Crêpes végétaliennes indiennes

Voici 2 recettes de crêpes indiennes sans oeufs ni lait, idéales pour les végétaliens, une recette salée et une recette sucrée.

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Galette pistache & myrtille

Galette pistache & myrtille

Une pâte feuilletée croustillante et une garniture composée de crème de pistaches (sur la même base qu'une crème d'amandes) adoucit par de la compote pomme/myrtille qui…

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Crêpes au jambon gratinées

Crêpes au jambon gratinées

De délicieuses crêpes au jambon roulées et gratinées au four! Recette idéale en cette période de chandeleur!

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Minis crêpes de sarrasin et lin

Minis crêpes de sarrasin et lin

Croustillante et à la fois moelleuse ses minis crêpes raviront petits et grand.Elles se mangent nature ou tartiné , sucré ou salé! De plus elles ont d'énormes atouts…

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La ficelle picarde

La ficelle picarde

Une spécialité de ma famille qui est en Picardie.

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