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Crêpes fourrées jambon-champignons
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Crêpes fourrées jambon-champignons - Photo par EvacuisineCrêpes fourrées jambon-champignons - Photo par Evacuisine @ Evacuisine
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Par Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Voici un petit repas rapide et délicieux pour un repas du dimanche soir par exemple.

Ingrédients

4 personnes

Pâte à crêpes :

  • Lait 0,5 l de lait
  • Farine 250 g de farine
  • Oeuf 4 oeufs
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Béchamel jambonchampignons :

  • Lait 20 cl de lait
  • Champignon 1 boite de champignons
  • Jambon 3 tranches de jambon
  • Vin blanc 1 petit verre de vin blanc
  • Farine 5 c. à s. de farine
  • Gruyère rapé 50 g de gruyère rapé
  • Beurre 1 grosse noix de beurre
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Crêpière Crêpière
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Préparez la pâte à crêpes :
    Fouettez les oeufs avec le lait et la pincée de sel. Versez la farine en pluie. Remuez bien, jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Vous pouvez rajoutez un peu de lait si la pâte vous semble trop épaisse.
    Réservez une heure au frigo avant de faire les crêpes.

    Quand vous avez une belle pile de crêpes, faites la béchamel.
  2. 2

    Faites fondre dans une casserole la noix de beurre. Saupoudrez de farine, et fouettez dans arrêt. Versez le lait et le vin blanc, et laissez épaissir à feu doux, en remuant constamment.
    Salez, poivrez, et ajoutez le gruyère, les champignons et le jambon coupé en petits morceaux.

  3. 3

    Étalez cette garniture sur les crêpes, roulez-les, et disposez-les dans un plat.

    J'ai saupoudré du gruyère râpé sur les crêpes, et réchauffé le tout 15 mn à 180°C.

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