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Crêpes fourrées jambon-champignons
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Avatar de Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner
Par Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Voici un petit repas rapide et délicieux pour un repas du dimanche soir par exemple.

Ingrédients

4 personnes

Pâte à crêpes :

  • Lait0,5 l de lait
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 oeufs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Béchamel jambonchampignons :

  • Lait20 cl de lait
  • Champignon1 boite de champignons
  • Jambon3 tranches de jambon
  • Vin blanc1 petit verre de vin blanc
  • Farine5 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Gruyère rapé50 g de gruyère rapé
  • Beurre1 grosse noix de beurre
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • CrêpièreCrêpière
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Préparez la pâte à crêpes :
    Fouettez les oeufs avec le lait et la pincée de sel. Versez la farine en pluie. Remuez bien, jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Vous pouvez rajoutez un peu de lait si la pâte vous semble trop épaisse.
    Réservez une heure au frigo avant de faire les crêpes.

    Quand vous avez une belle pile de crêpes, faites la béchamel.
  2. 2

    Faites fondre dans une casserole la noix de beurre. Saupoudrez de farine, et fouettez dans arrêt. Versez le lait et le vin blanc, et laissez épaissir à feu doux, en remuant constamment.
    Salez, poivrez, et ajoutez le gruyère, les champignons et le jambon coupé en petits morceaux.

  3. 3

    Étalez cette garniture sur les crêpes, roulez-les, et disposez-les dans un plat.

    J'ai saupoudré du gruyère râpé sur les crêpes, et réchauffé le tout 15 mn à 180°C.

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