Cuisine de chefs

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Toast de saumon de Norvège fumé et œufs brouillés

Une recette proposée par le centre des produits de la mer de norvège. Les idées recettes du Chef Daniel Rougè Madesen, des recettes simples à cuisiner tous les jour1

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Saumon mariné trop facile

Mon ami Thierry, professeur de restaurant au Lycée hôtelier de Soissons me fait depuis quelques années sa recette de saumon mariné. Je vo1

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Brouillade d'œufs bio à la moutarde au Chablis et aux brisures de truffe noire, parfumée d'huile d'amande douce

Afin de célébrer l'arrivée de ce temps estival et les fêtes de Pâques, la Maison Maille s'associe au chef étoilé du restaurant Le Lutetia, Philippe Renard pour réal1

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Pavé de Saumon écossais Label Rouge, poêlée de pommes ratte et asperges vertes au safran

Une recette réalisée pour le Saumon écossais Label Rouge par Valéry Drouet et les photos par Pierre-Louis Viel.

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Saumon écossais Label Rouge grillé au fromage frais et à la ciboulette, courgettes au sésame

Une recette réalisée pour le Saumon écossais Label Rouge par Valéry Drouet et les photos par Pierre-Louis Viel.

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Suprême fondant de pintade et fine mousseline aux herbes fraîches

C'est officiel, le mois de mai sera Pintade ou ne sera pas ! Le Comité Interprofessionnel de la Pintade (CIP) lance en mai 2012 Le mois de la Pintade. Savoureuse, l1

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Compotée de fraises et menthe verte, mousseline caramélisée

Une recette d'Eric Lambolez, Restaurant Jean Brouilly à Tarare (69), chef se fournissant chez M. Zaoui primeur à Tarare.

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Pavé de rascasse poêlé 'miel et citronnelle', coulis de petits pois, verveine et févettes

Recette d'Eric Lambolez, Restaurant Jean Brouilly à Tarare (69), chef se fournissant chez M. Zaoui primeur à Tarare.

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Plancha d'agneau au basilic et citron vert

Facile et rapide, l'agneau sera saisit parfaitement à la plancha.Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.

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Terrine de fruits exotiques au mascarpone

Une recette de Brice Morvent, Chef se fournissant chez Sébastien Manier, primeur au Marché Saint Martin à Paris.

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