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Saumon écossais Label Rouge grillé au fromage frais et à la ciboulette, courgettes au sésame
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Saumon écossais Label Rouge grillé au fromage frais et à la ciboulette, courgettes au sésame - Photo par Saumon écossais Label RougeSaumon écossais Label Rouge grillé au fromage frais et à la ciboulette, courgettes au sésame - Photo par Saumon écossais Label Rouge@ Saumon écossais Label Rouge
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Par Saumon écossais Label Rouge

Une recette réalisée pour le Saumon écossais Label Rouge par Valéry Drouet et les photos par Pierre-Louis Viel.

Ingrédients (4 personnes)

  • Courgette ronde4 courgettes rondes
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Graine de sésame40g de graines de sésame
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Fromage frais150g de fromage frais
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • 4 pavés de Saumon écossais Label Rouge sans peau de 160g environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Lavez et coupez les courgettes en deux. Rangez-les dans un plat allant au four. Assaisonnez-les, arrosez-les avec la moitié de l'huile d'olive puis parsemez-les de graines de sésame. Mettez les courgettes à cuire 20 min au four.

  2. 2

    Ouvrez les pavés de saumon en deux dans l'épaisseur, assaisonnez-les. Mélangez le fromage frais dans un récipient avec la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Farcissez l'intérieur des pavés de saumon avec le fromage frais. Faites cuire les pavés de saumon 4 à 5 min de chaque côté dans une poêle dans le reste de l'huile d'olive sur feu moyen. Servez aussitôt avec les courgettes au sésame.

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