Tagliatelle aux crevettes, purée de betterave rouge et crème de betterave
Recette de Richard Bagnol du restaurant l'Oulo à Mazan
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Pâtes au potimarron, sauce caramel et sorbet au citron
Recette de Richard Bagnol du restaurant l'Oulo à Mazan (84380)
Huîtres Spéciales de Claire Marennes Oléron lutées au caviar d'Aquitaine et sa compote d'oignons doux
Recette suggérée par Christopher Coutanceau" Restaurant Richard et Christopher CoutanceauAllée du Mail Plage de la Concurrence 17000 La Rochelle
Huître au gingembre, granité de concombre à l'eau de mer
Recette suggérée par Xavier Taffart " Restaurant L'Aquarelle 22 route Candé 17920 Breuillet
Tart'in de Cabécous du Périgord
Recette originale de Vincent Poussard - Quai des Saveurs
Cabécou du Périgord pané au curcuma & chutney de pruneaux d'Agen
Recette de Christophe Girardot
Croquant de légumes en vinaigrette de cabécou du Périgord
Recette originale de Vincent Poussard - Quai des Saveurs
Fricassé de petits légumes à la tomme des Pyrénées et jambon de Bayonne
Recette de Christophe Girardot
Huîtres du bassin tiédies à l'écume d'Ossau-Iraty
Recette originale de Vincent Poussard
Petit hamburger mousseline d'oignons nouveaux et Ossau-Iraty
Recette originale de Vincent Poussard
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