Cuisine de chefs

L'ananas rôti au caramel d'épices, riz de Camargue soufflé

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Coquilles Saint-Jacques et asperges du Blayais grillées, maltaise mandarine et cardamome

Recette de Philippe Garret

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Rouget en filet poêlé au poivre de Penja, cotes de blettes fondantes au thym, fleur de courgettes et herbes en friture.

Recette de Jerome leabeau

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Ailerons de volailles aux champignons et muscadet

Une petite idée très économique pour un apéro dinatoire. Les ailerons sont farcis aux champignons puis confits longuement dans un trait de Muscadet à basse températ1

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Gratin de fruits minute

Une recette de cuisine de Alain Bourgade.

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Crémeux de homard, écume de morilles

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Aiguillettes de saumon mariné et anguille fumée, crème légère au sandre et aneth

Découvrez le portrait du chef Jean-Noël LUMINEAU et la chaîne de prestige Grandes Etapes Françaises

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Ventre de thon de St Jean de Luz condimenté à l'estragon citron et poivre Sichuan, Corne de bœuf et poivrons rouges grillés, Boudin liquide lait de coco curry et galanga

La recette pro de Stéphane Carrade, chef de Chez Ruffet à Jurançon ! 2 étoiles au Michelin...

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Queues de langoustines rôties, chou frisé glacé

Une recette de François Adamski.

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Quatre Quart Bressan version terrine, fines pousses Balsa et royale de foie gras et compote de figue

Une recette festive du Chef du Palace de Menthon : l'ami Stéphane Thoreton

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