Cuisine de chefs

Tournedos d'oie fourré et rôti au foie gras du Sud-Ouest, jus-sauce Périgueux, ovalines de pommes soufflées

Recette de Eric Samson " Hostellerie « L'Imaginaire » - Terrasson

(15 notes)

Variation de foie gras du Périgord

Une belle recette de Vincent Arnould - Le Vieux Logis - Trémolat (24)

(15 notes)

Volaille fermière des Landes au foin et morilles

Une très belle recette de Nicolas Magie " La Cape " Cenon

(15 notes)

Foie gras du Sud-Ouest mi cuit, pulpe d'ananas parfumée à la sauge

Une très belle recette de Nicolas Frion

(15 notes)

Aspergina à la spiruline et yaourt coco

Cette recette nous a été proposée par Thomas Cabrol, créateur culinaire

(1 note)

Foie gras poêllé aux pommes et rhubarbe

Recette du Chef Emile JUNG, Restaurant CROCODILE, Strasbourg.

(16 notes)

Le foie gras chaud au pain d'épice

Recette du chef Christian Constant, " Le Violon d'Ingres", 75007 Paris.

(16 notes)

Les bonbons de foie gras de canard et pommes croustillantes

Recette de Jacques et Laurent POURCEL, "Le Jardin des Sens" à Montpellier et "La Maison Blanche" à Paris.

(16 notes)

Nage de foie de canard à la betterave rouge

Emile Jung, Restaurant Crocodile, Strasbourg.

(15 notes)

Le foie gras de canard sauté à la poudre de pain d'épice aux effluves de Pacherenc moelleux

Recette du chef GUY LEGAY.

(16 notes)