Millefeuille d'andouille de Vire aux racines oubliées

Recette de chef Michel BRUNEAU.

Roulade de saumon aux jeunes poireaux du Val de saire

Frédéric CAUCHEMEZ, Le Moderne à Barfleur.

Coquilles Saint-Jacques sauce Grandcopaise

Par Huguette GERMAIN, Restaurant La Trinquette à Gramdcamp-Maisy.

Rouleaux landais

Une recette proposée par Julien Duboué pour IGP Canard du Sud Ouest.La célébrissime salade landaise revue et corrigée sous forme d'un rouleau de printemps trempé da1

La Saint Jacques des côtes bretonnes, salsifis et jus iodé

Coupe pina colada

Coupe dessert composée de purée d'ananas légèrement gélifié, de petist cubes d'ananas marinés dans un sirop forteme1

Verrine nissarte de sardines semi-sel

Saint-Jacques aux amandes et au jus de persil

Il s'agit de St Jacques poelées servies avec un jus de persil et des amandes grillées

Huîtres creuses d'lsigny à la pomme et au cidre

Christian GIRAULT, Auberge de l'Abbaye à Beaumont en Auge.

Beignets de crevettes à la Saint-Louisienne

Ces délicieux beignets peuvent servir d'entrée.