Cuisine du sud-ouest

Timbale du Sud-Ouest

Des aiguillettes de canard sur une tranche de pain d'épices nappées de foie gars

(4 notes)

Kakis au Cointreau

Pulpe de kakis du Sud-Ouest avec crème fouettée sucrée et parfumée au Cointreau.

(8 notes)

Magret de canard séché

Recouvrir le magret de gros sel pendant 24 h puis de poivre pendant 8 a 10 jours.

(16 notes)

Magret de canard à la crème de cassis

Une recette qui change de l'éternel magret au miel et à l'ananas...

(7 notes)

Un tournedos habillé par le Sud-ouest

Facile à réaliser mais réservée aux gourmets. Le foie gras apporte douceur et valorise les arômes de la viande et le parfum de la truffe. Là, c'est L'Eldorado  

(12 notes)

Monts et merveilles

Une recette proposée par Cedus Le sucre.

(4 notes)

Le rocamadour au chou et au miel

Mettre un rocamadour dans une feuille de chou. Faire fondre du miel dans une pôele et y mettre le chou 1 minute en retournant. Dresser sur une assiette avec quelque1

(15 notes)

Foie gras aux figues

Mixer chair de figues fraîches avec foie gras de canard, ajouter fond de volaille, préparer sabayon, faire chauffer le tout, mettre dans moule individuel puis au fo1

(15 notes)

Terrine de foie gras aux figues et Sauternes

Un classique de la terrine foie gras avec un accompagnement figues sèches et une marinade Sauternes ! 

(15 notes)

Salade du Sud Ouest

Une salade à déguster d'avril à juin (récolte des asperges).

(15 notes)