Variation de foie gras en Périgord

Recette hors concours Recettes de Noël en Aquitaine

Cannelé

les véritables cannelés bordelais !

Tarte aux pommes caramélisées vanille Bourbon, noix et cidre, crème de mascarone confiture de lait, tuile de nougatine et caramel à la fleur de sel

Je vous présente ma tartelette aux pommes revisitée et relookée avec une association de saveurs épicée et automnale zutour de la noix du Périgord.

Salade tiède de tripous

Une salade originale

Pudding Rhône-Alpin

Utiliser le pain non consommé en le mettant à la "sauce" Alpine, avec des pralines lyonnaises, des noix de Grenoble, du lait des alpages et du Génépi des Alpes.

Kouigns à la banane

De délicieux kouigns à la banane pour les gourmands.Une recette proposée par Réjane du blog 'In the food for love'.

Pastilla d'agneau, purée de haricot de soissons

Recette par proposée par le Chef Didier Pierrart du restaurant La paix

Œuf cocotte au Comté et petits pois

Agneau de Pauillac, pommes fondantes, croustillant d'épaule, pulpe d'herbes, sabayon à la Guinness

Franck Salein rend hommage à l'Irlande.

Cocotte de primeurs de Noirmoutier au sel gris

Proposée par le Chef David Martin