Pommes de terre Grenailles de l'ile de ré au raifort, épaisses tranches de daurade à cru
Une recette recuisinée par Grégory Coutanceau dans le cadre de l'opération "la France (re)cuisinée"
Timbale du mont st michel
dessert à base de pommes caramélisées, flambée au calvados, avec crème fraîche et galette bretonne
Tarte Tatin mozarella-saumon-espelette
tarte tatin composée de mozarella, de saumon, avec piment d'espellete.Coulis de batavia cuite-crème fraîche
Kouign Amann au beurre demi-sel
gateau breton
Mini Charlotte Champenoise et Mini Poire Belle Hélène
Un duo de desserts. L'un frais aux biscuit s roses de Reims et fraises, l'autre composé d'une poire cuite aux épices, glace vanille et chocolat chaud.
Pichade mentonnaise aux bianquettes (poutines, gianchette etc...)
Une sorte de pissaladière avec des petits poissons à peine nésspécialité de Menton
Tomaluxe: Caviar, foie, truffe et tomate
Petits sandwiches de pain grillé garnis de pruneaux d'Agen farcis au foie de volaille des Landes, caviar d'aubergine et concassée de tomates. Retrouvez Vincent Po1
Biscuits 'terre battue'
Des petits sablés sans prétentions, représentant un court de tennis en terre battue.
Cake sucré alsacien
Cake sucré alsacien