Le cumin nous arrive tout droit d'Inde pour parfumer les plats mijotés. Moulu ou en grains, il est souvent utilisé dans les préparations orientales comme les tajines ou les boulettes de viande mais il parfume également certains fromages pour les apéritifs. Le cumin est aussi l'un des ingrédients qui compose le Ras el Hanout (mélange de plusieurs épices).
Marinade pour brochette de poulet à l'indienne
Petite brochette de poulet plein de saveurs à l'indienne !
Poulet à la marocaine
Savoureuse et facilement réalisable, cette recette vous fera voyager ...
Tiramisu de betterave au cumin
Une entrée haute en couleur et en saveur.
Quiche au Saumon et au Fenouil
Une délicieuse association dans une quiche très facile à réaliser.
Croissants farcis
De bons et tendres croissants farcis à la viande hachée et aux oignons une sorte de Mc bun's mais à l'orientale...
Soupe de carottes aux dattes accompagnée de ses samoussa aux petits légumes
Un subtil mélange aux notes orientales
Soupe froide de tomates aux herbes
Une soupe à préparer à l'avance et à servir froide en verrine en apéritif, accompagnée de petites bouchées à la tomate.
Chutney de tomates façon indienne
Une recette de sauce indienne à la tomate, à la fois sucrée et acidulée, idéale pour accompagner les plats indiens.
Poivronade
Pour accompagner vos grillades.
Terrine de légumes au quinoa
Une excellente association légumes & roquefort !
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