Huîtres au gratin anisé
Entrée festive rapide et raffinée
Vous regardez : Crème brûlée au foie gras
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Foie gras au croustillant de spécullos
Une couche de poires cuites avec des airelles, une couche de dés de foie gras, une couche de croustillant de spéculoos - un régal !
Grawlax de saumon à l'huile d'agrumes, reduction balsamic et caviar de hareng
Saumon mariné en saumure servi en tranche ou en petit carré avec une huile d'olive aromatisé au agrume, reduction de vinaigre balsamic et du caviar de hareng
Boudin blanc à la confiture
Entrée sucrée/salée facile et aux agréables couleurs
Méli Mélo de sole au citron vert
petits filets de sole sur petits légumes et zest de citron vert
Cocotte foie de canard aux truffes du Périgord
Foie Gras de Canard entier cuit sur un lit de pommes de terre et truffes noires du Périgord en rosace.
Terrine de foie gras figues et cognac
Une terrine surprenante au foie gras, aux figues et au cognac...
Bûche de foie gras
Foie gras frais mis cuit, délicatement poivré aux diverses baies (rouge, verte, noir) en forme de buche de Noel.
Foie gras cru
Le foie gras est cru, mais le sel et la congélation le rendent digeste. Tout simplement succulent.
Tartelettes forestièrers au foie gras
Tartelettes forestièrers en pate feuilletée accompagnées de champignons, persil et copeaux de foie gras.
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