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Entrées végétariennes

La cuisine végétarienne proscrit toute consommation de chair animale, c'est-à-dire toutes les viandes rouges et blanches, les volailles mais aussi les poissons et les crustacés. Les végétariens ne consomment pas non plus d'ingrédients à base de substances animales, comme les bouillons de poule, ou la gélatine.

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