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Filets de sole

Pour lever des filets de sole, il faut d'abord faire une incision de la tête vers la queue en longeant l'arrête centrale. Faites ensuite glisser la lame de votre couteau entre l'arrête et le filet de façon à perdre le moins de cher possible. Réalisez cette opération pour les quatre filets.La finesse de sa chair blanche est largement appréciée et de nombreuses recettes lui vont bien, les amateurs de poisson l'adore !


Filet sole/saumon, sauce fruits de mer

Filet sole/saumon, sauce fruits de mer

Cuire les fillets sole au beurre très lentement dans une poele, préparer la sauce dans une casserole avec 20 cl de creme,sel poivre,un jus de citron,ajouter…

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Filets de sole aux morilles

Filets de sole aux morilles

La finesse de la sole aliée à l'onctuosité d'une sauce aux morilles

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Filets de sole aux girolles et gingembre croustillant

Filets de sole aux girolles et gingembre croustillant

Un filet de sole simplement poêlé, flanqué de chanterelles, d'une lamelle de gingembre séché et d'un beurre citronné au gingembre et persil.

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Filets de soles accompagnés

Filets de soles accompagnés

Simple et goûteuse, facile à faire

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Roulé de sole tropical

Roulé de sole tropical

Roulé de sole avec sa poêlée le légumes et son riz blanc agrémenté de sa sauce au citron vert

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