Les fraises des bois sont des petites fraises sauvages dont les saveurs diffèrent largement de celles de la fraise agricole. Leurs saveurs puissantes permettent de préparer des desserts raffinés, aux saveurs printanières inégalables. En verrine, en tartelette ou en confiture, la fraise des bois est au centre de l'attention. Mais on peut également utiliser la fraise des bois pour soutenir d'autres saveurs plus douces, notamment dans des cheesecakes.