Pamplemousse à la noix de coco et son caramel

Tube croustillant aux fruits exotiques et émulsion à la noix de coco

Une tuile caramélisé enroulé pour former un tube qui sera garni d'une salade de fruits exotiques finements taillés et d'une émulsion à la noix de coco.

Saumon frais aux fruits exotiques

Saumon frais aux fruits exotiques

Fondant glacé chocolat-mangue et son coulis de mangue

Recette facile de fondant au chocolat avec petits morceaux de macarons et de mangue.

Beignets de litchis

Des délicieux beignets asiatiques !

Riz au lait de Madagascar, minestrone de fruits exotiques et sorbet litchis

Un riz au lait version malgache et en version fraîcheur...

Sabayon champagne aux fruits exotiques

Mélange de fruits nappés d'un sabayon au champagne caramélisé.

Ananas aux avocats

Ananas découpé en triangle.Mousse d'avocat avec du Saint-Moret, crevettes en garniture.

Demi-sphère à la noix de coco gratinée au sucre de canne complet, compotée de mangue

Une recette aux saveurs exotiques.Une présentation de gratin différente ! Cette recette remporte la 1ère place du concours "Le gratin des recettes"

Gratin de fruits exotiques