Fruits exotiques

Pamplemousse à la noix de coco et son caramel

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Tube croustillant aux fruits exotiques et émulsion à la noix de coco

Une tuile caramélisé enroulé pour former un tube qui sera garni d'une salade de fruits exotiques finements taillés et d'une émulsion à la noix de coco.

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Saumon frais aux fruits exotiques

Saumon frais aux fruits exotiques

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Fondant glacé chocolat-mangue et son coulis de mangue

Recette facile de fondant au chocolat avec petits morceaux de macarons et de mangue.

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Beignets de litchis

Des délicieux beignets asiatiques !

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Riz au lait de Madagascar, minestrone de fruits exotiques et sorbet litchis

Un riz au lait version malgache et en version fraîcheur...

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Sabayon champagne aux fruits exotiques

Mélange de fruits nappés d'un sabayon au champagne caramélisé.

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Ananas aux avocats

Ananas découpé en triangle.Mousse d'avocat avec du Saint-Moret, crevettes en garniture.

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Demi-sphère à la noix de coco gratinée au sucre de canne complet, compotée de mangue

Une recette aux saveurs exotiques.Une présentation de gratin différente ! Cette recette remporte la 1ère place du concours "Le gratin des recettes"

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Gratin de fruits exotiques

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