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Girolles

Les girolles sont des champignons raffinés qui s'invitent dans des recettes variées. L'ail et le persil se marient très bien avec les girolles qui peuvent être mélangées avec d'autres espèces de champignons. Un régal qui accompagne la plupart des viandes telles que le veau ou le porc, mais également les poissons nobles. L'omelette et le flanc sont aussi les préparations qui lui vont très bien. Il suffit de suivre vos envies pour cuisiner ces champignons qui peuvent même se déguster crus, émincés en carpaccio.


Risotto aux girolles et chair à saucisse

Risotto aux girolles et chair à saucisse

Un risotto très savoureux, puisque cuisiné avec de belles girolles fraîches. La chair à saucisse reste discrète, et est cependant bien utile pour relever le goût du plat.…

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Gratin de macaronis aux girolles et au fromage à raclette

Gratin de macaronis aux girolles et au fromage à raclette

Un gratin délicieux au fromage fondant, plat famillial par excellence. Les girolles apportent une petite note de sous bois qui s'accordent à merveille avec le fromage…

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Filets de sole aux girolles et gingembre croustillant

Filets de sole aux girolles et gingembre croustillant

Un filet de sole simplement poêlé, flanqué de chanterelles, d'une lamelle de gingembre séché et d'un beurre citronné au gingembre et persil.

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Cuisse de canard aux girolles

Cuisse de canard aux girolles

Une excellente recette de girolles que j'ai accompagné d'un bon vin d'Espagne...Sans oublier le canard !

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Crème de butternut aux girolles crémeuses

Crème de butternut aux girolles crémeuses

La girolle est MAGNIFIAE au contact de cette belle rousse qu'est la courge butternut! Quelques noisettes pour le croquant, une recette tout en simplicité qui a séduit…

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