Kakis et graines de grenade
Vraiment trop bon !
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Crème glacée au kaki persimon
Crème glacée onctueuse, légèrement sucré avec son subtil goût vanillé.
Brioche perdue au kakis caramélisés
Des tranches de brioche trempées dans un mélange d'oeuf et de lait, cuit dans du beurre et nappées de caramel au morceaux de kakis sautés…
Tartare de daurade et kaki persimon
Cette entrée aux saveurs délicates est fraîche, fondante et parfumée. La feuille de combava apporte une touche tonique à l'ensemble.
Tartelettes fines de kaki, chantilly de chocolat blanc, caramel passion et grenade
Une tartelette gourmande au kaki, fondante avec la chantilly, croquante avec la grenade
Zig-zag à la chantilly au noix et au kakis sautés
Des éclairs salés dressés en zig zag renfermant en leurs coeurs, une chantilly à base de crème fraîche salée et poivrée, aux morceaux de fromage de chèvre et à la noix…
Kaki cuit en trois façons sur pavé de saumon aneth-citron vert
Recette composée d'un pavé de saumon aromatisé au citron vert et à l'aneth, cuit en papillote avec quartiers de kaki, accompagné de quartiers de kaki rôtis dans un beurre…
Carpaccio de Saint Jacques- Kaki et yuzu
Une recette classique noix de saint Jacques et kaki persimon à la quelle j'ai ajouté ma touche personnelle du jus de yuzu. Cela donne une entrée fraîche et légère.
Ravioles de Kaki Persimon au Canard
Aujourd'hui je vous propose des ravioles sucré salées très gourmandes, un peu comme un canard à l'orange revisité. Le kaki appelle ses amis le canard confit, la cranberrie…
Pains aux raisins et au kai
Des rainsins secs et du kaki.
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