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Kakis

C'est la vedette des paniers de saison ! Présents sur les marchés dès l'automne, le kaki parmi vos fruits de saison égaille votre corbeille de fruits ! Avec une peau fine, lisse et brillante, il a de la tenue celui-ci ! Sa chair ferme et croquante permet de le savourer partout. Rafraîchissant, il permet de faire le plein d'énergie à tout moment de la journée.


Brioche perdue au kakis caramélisés

Brioche perdue au kakis caramélisés

Des tranches de brioche trempées dans un mélange d'oeuf et de lait, cuit dans du beurre et nappées de caramel au morceaux de kakis sautés ! Parfait pour un petit déjeuner…

Tartare de daurade et kaki persimon

Tartare de daurade et kaki persimon

Cette entrée aux saveurs délicates est fraîche, fondante et parfumée. La feuille de combava apporte une touche tonique à l'ensemble.

Carpaccio de Saint Jacques- Kaki et yuzu

Carpaccio de Saint Jacques- Kaki et yuzu

Une recette classique noix de saint Jacques et kaki persimon à la quelle j'ai ajouté ma touche personnelle du jus de yuzu. Cela donne une entrée fraîche et légère.

Ravioles de Kaki Persimon au Canard

Ravioles de Kaki Persimon au Canard

Aujourd'hui je vous propose des ravioles sucré salées très gourmandes, un peu comme un canard à l'orange revisité. Le kaki appelle ses amis le canard confit, la cranberrie…

Tatin de kakis persimon au poivre de Jamaïque

Tatin de kakis persimon au poivre de Jamaïque

Une délicieuse pâte feuilletée, des kakis bien caramélisés, et le parfum subtil du poivre de Jamaïque...un délice !

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