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Lotte au lard

La lotte au lard est une recette associant les saveurs terre et mer. Avec son caractère, le lard fumé relève agréablement le goût de la chair de la lotte. La lotte au lard se cuisine aussi bien en brochettes qu'en cassolettes. Vous pouvez la servir simplement accompagnée de riz ou de petits légumes. En fonction de vos goûts et de vos envies, vous pouvez opter pour des préparations plus originales, aux échalotes et aux poires ou au piment d'Espelette.


Vous regardez : Papillote de lotte sur la braise Video 1 sur 15
Filet de lotte rôtie bardée au lard et sauce balsamique

Filet de lotte rôtie bardée au lard et sauce balsamique

C'est une de mes recettes préférées. C'est aussi celle que j'ai présenté pour mon premier « Un Dîner Presque Parfait ». La lotte est coupée en tronçon, entourée de fines…

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Lotte en barde

Lotte en barde

Une recette très originale.

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Lotte à la tourangelle

Lotte à la tourangelle

Lotte à la tourangelle

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Brochette de lotte au lard

Brochette de lotte au lard

Pic a brochette ou l'on alterne lotte marinée, citron et piment espelette, avec des morceaux carrés de lard, et des carrés de poivrons deja pelés et confits au four.

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Cassolette de lotte au lard

Cassolette de lotte au lard

Une cassolette au lard et petits légumes.

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Queue de lotte rôtie

Queue de lotte rôtie

Une queue de lotte rôtie cuite dans des tranches de lard, une recette originale et facile pour toujours plus de saveurs.

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