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Macarons

Le macaron est un symbole de la pâtisserie française. Ils existent depuis des siècles et presque chaque région a son macaron. C'est en général un mélange de poudre d'amandes, de sucre glace ou de sucre blanc et de blancs d'oeufs. Il existe aussi une forme de macarons qui est devenu très populaire dans ces dernières années : le macaron parisien ou le macaron Gerbet. Il s'agit de deux coques délicates de meringue que l'on accole avec une garniture (ganache au chocolat, caramel au beurre salé, ganache aux fruits, crème de citron, etc.) Retrouvez toutes nos recettes et nos vidéos pour réussir à préparer les macarons à la maison.


Macarons à la clémentine

Macarons à la clémentine

Des petites gourmandises à grignotter à tous moments de la journée.Le contraste des coques sucrées avec l'acidulé des clémentines hummmmmmm !

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Macarons aux chocolats

Macarons aux chocolats

Cette recette est appropriée pour jouer les patissiers avec quelques copains.

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Macarons Chocolat Banane caramélisée

Macarons Chocolat Banane caramélisée

Des macarons fourrés de ganache à la banane caramélisée pour tous les gourmands !

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Dans le 'secret' des macarons

Dans le 'secret' des macarons

Pour finir un repas avec des douceurs.

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Macarons framboise

Macarons framboise

Un classique trés gourmand !

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Macarons à la bergamote

Macarons à la bergamote

Macarons gourmands qui rappellent les fameux petits macarons à la bergamote de Nancy.

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Macarons aux fraises séchées

Macarons aux fraises séchées

Un macaron bicolore à la crème pâtissière avec un coeur de fraise

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Macarons bicolores à la cerise

Macarons bicolores à la cerise

Voici mes macarons originaux avec une technique de 3 poches à douilles. C'est une technique très simple à assimiler.

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Macarons acidulés à la framboise

Macarons acidulés à la framboise

Quelques maccarons aux framboises à déguster avec une bonne coupe de champagne quoi de plus divin ?!

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