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Madeleines

Pour faire des madeleines avec une bosse parfaite, fouettez les œufs avec le sucre consciencieusement, tamisez la farine, la levure et le sel, zestez le citron et incorporez le beurre juste fondu, pas trop.
Placez la pâte au réfrigérateur 30 minutes puis versez-la aux 3/4 dans les moules beurrés.
Faites cuire 8 à 10 minutes en deux temps, d'abord à four chaud et quand la bosse se forme, baissez la température du four pour terminer la cuisson.

Simple non, le secret des madeleines réussies ?



Et pour plus de plaisir dégustez-les tièdes, elles sont alors irrésistibles !


Madeleines espagnoles au Nutella

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Des madeleines très facile à faire, elles sont souples et on peu y mettre des fruits, de pépites de chocolat ou fruits confits.

Madeleines de rêve

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Les madeleines du célèbre chef pâtissier Philippe Conticini... Délicieusement parfumée à la vanille...

Madeleines Savoyardes

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Après une soirée fondue il vous reste du fromage ? Et pourquoi pas l'utiliser en madeleine.

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