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Matelote

Généralement à base de poissons d'eau douce, la matelote est une cuisson de poisson au vin rouge ou blanc, accompagnée de petits oignons, de champignons et de lardons.

Ce « bourguignon » de poisson est délicieux accompagné de petits croûtons de pain frits, alors n'hésitez plus et lancez vous !

Matelote de St Jacques et gambas au thermomix

Matelote de St Jacques et gambas au thermomix

L'association des St-Jacques et gambas dans cette recette onctueuse réjouira le palais de vos convives.

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Matelote de chien-brau

Matelote de chien-brau

Jean-François PERRIN, Pierrot l'Hippocampe à Granville.

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Matelote de grondin

Matelote de grondin

Cette recette très facile et originale permet de donner une nouvelle touche culinaire à des espèces de poissons souvent considérer à tort comme étant de seconde qualité,…

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Roussette en matelote

Roussette en matelote

Didier ROY, Auberge des Roy à St Acquilin de Pacy.

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Matelote

Matelote

Ce "plat des matelots" est une préparation régionale connue sous diverses appelations tel que pochouse, catigot, bouilleture, meurette. Un plat bourguignon par excellence…

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